Контекст

Партнеры

Инфо


RosInvest.Com ,

 -

Если вы открываете торговый бизнес и хотите знать об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительские стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик, то это вы сможете узнать в нашем разделе ТОВАРОВЕДЕНИЕ.

 

 

Вторичные молочные продукты

 

В процессе производства творога, сыра, молока получают цен­ные вторичные продукты — творожную, подсырную, казеиновую сыворотки, пахту, из обезжиренного молока — молочно-белковые препараты. Пищевая ценность этих продуктов обусловлена со­держащимися в них белковыми веществами, углеводами, жира­ми, витаминами, минеральными солями, микроэлементами.
При переработке молока в сыворотку переходят все компонен­ты молока: сухие вещества (более 50%), молочный сахар (90%), белковые вещества (более 20 %), минеральные соли (около 80 %). Сыворотка богата витаминами группы В, в ней содержатся жиро­растворимые витамины А, О, Е, Органические кислоты представ­лены в основном молочной кислотой. В сыворотку также переходят уксусная, муравьиная, пропионовая и масляная кислоты.
Сухая молочная сыворотка вырабатывается из натуральной подсырной сыворотки путем распылительной или пленочной сушки, а также из творожной сыворотки распылительной суш­кой. Сухая молочная сыворотка — гигроскопический порошок, легко комкующийся при повышении относительной влажности воздуха.
Сухая молочная сыворотка может храниться при температуре не выше 20 °С и относительной влажности воздуха не более 20 % в течение 6 мес. Кислотность подсырной сыворотки, восстановлен­ной до массовой доли сухих веществ 6,5 %, должна быть не более 20 Т, творожной — 75 Т. Она содержит не менее 95% сухих ве­ществ, в том числе: белка более 12 %, лактозы не менее 45, мине­ральных веществ — 5-8 %.

Медиа Контекст

Реклама

Вторичные молочные продукты

Статистика

Вторичные молочные продукты Rambler's Top100